ホットガスパチャオリーブ (135g / 約20粒入)

塩分控えめ・無添加の身体に優しいナチュラルなオリーブ
大切に一つ一つ手摘みしたオリーブは「岩塩と水」のみで職人が丁寧に時間をかけてアク抜き、発酵させています。一般的なオリーブ塩漬けの塩分は7〜8％使用しているものが多いですが、 ROLDANは2％の塩分と水だけ。余計なものは一切いれておりません。 果肉の自然なままの味わいがお楽しみいただけます。種つきですが種離れが良くポロリと取れるのも特徴です。

※唐辛子パウダーが沈殿しています。しっかりと蓋がしまっていることを確認し、中の唐辛子が混ざるまでよく振ってからお召し上がり下さい。

「ガスパチャ」とは？
スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理で、オリーブや野菜を塩漬け・発酵させ、ピリ辛に味付けした「アンダルシア風マリネ」です。アンダルシアのバルでは最初のおつまみとして定番です。よく冷えた白ワインやシェリー酒とご一緒に。サラダやパエリアの具材としてオススメです。

オリーブ品種「ベルディアル・デ・ベレス・マラガ」
Verdial de Vélez Málaga
スペイン南部アンダルシア地方マラガ産の固有品種。まろやかで芳醇な果実の香りが特徴。味の染み込み、唐辛子との相性が良いため、ROLDANがこの商品のために厳選した地元のオリーブ。

ROLDAN ロルダン
1967年マニュエル・ロルダン・カンポ氏がスペイン南部コスタ・デル・ソル「太陽の海岸」と呼ばれる地中海沿いにある活気のある港町でも有名な地域で設立したオリーブ屋さんです。

全てのオリーブ製品は創業当時から短時間でアク抜きができる薬品を使わず、手間と時間のかかる「岩塩と水」のみでアク抜き・発酵をしています。商品の中には90日以上時間をかけているものもあります。自分が育ち、家族から受け継いだ大切な土地を汚したくない、安心安全なものを地元の人に食べてもらいたい。製法のみならず、そういった想いもROLDANは受け継いでいます。

また、オリーブ収穫時も機械は使わず、職人がひとつひとつ丁寧に選定・手摘み収穫をしています。収穫機械を使えば生産性を上げられますが、大切なオリーブの木が痛むため機械は使わず手摘みにこだわり、地域の雇用にも貢献しています。

最初は小さなオリーブ農園とお店からスタートしたROLDANですが、現在は国際的な安全基準に拠した工場を所有するプレミアムオリーブブランドへと成長しました。看板商品はマラガの特産品アロレーニャオリーブの塩漬けとオリーブオイルです。