「エルチリンギート」地中海の潮風香る南スペインTapas（おつまみ）セット

セット内容（２〜３人前）

●当店スペシャリテ「イワシのエスペト（炭火串焼き）」（160ｇ）
●スペイン最高峰100％純血種「イベリコ豚生ハム盛り合わせ」（40ｇ）
●定番「真イワシの酢漬けと青とうがらしピクルス」（60ｇ）
●「豚肉とレンズ豆の煮込み」（250ｇ）
●「ヘレス風野菜のトマト煮込み」（250ｇ）

※専用のBOXでお届け致します。ご自宅用はもちろん、ギフトとしてもオススメです。
※料理ごとに真空パウチしております。
※クール宅急便（冷凍）のお届けになります。
※盛り付けはイメージです。

当店スペシャリテ「イワシのエスペト（炭火串焼き）」

脂の乗った真イワシにスペイン海塩をふり、専用の串と共に、豪快に炭火で焼きあげた「エルチリンギート」の名物料理。
たっぷりのトマトを使ったピリッと辛口のブラバスソースをお好みでかけてお召し上がり下さい。

原材料名：真イワシ・海塩・竹・トマト・エビ・カサゴ・人参・玉ねぎ・ニンニク・パプリカ・コショウ

定番「真イワシの酢漬けと青とうがらしピクルス」

新鮮な真イワシを数種類のワインビネガーで酢漬けにしました。アクセントに青とうがらしのピクルスをお楽しみ下さい。

原材料名：真イワシ・塩・コショウ・ワインビネガー・オリーブ油・ニンニク・ローリエ

スペイン最高峰100％純血種「イベリコ豚生ハム盛り合わせ」

スペイン最高峰の生産地・ハブーゴ産イベリコ豚の生ハムとチョリソ・サルチチョン（腸詰め）の盛り合わせ。36ヶ月の熟成期間と100％純血種の生ハムは、奥深い味わいをもたらしてくれます。脂の融点が低いため口溶けがまろやかです。是非、常温に戻してからお召し上がり下さい。

原材料名：イベリコ豚肉・塩・コショウ・パプリカ・オレガノ・脱脂粉乳・亜硫酸Na

「豚肉とレンズ豆の煮込み」

食物繊維や鉄分などの栄養価の高いレンズ豆の煮込みはスペインでは定番の料理です。
塩漬けにした豚肉と香草・イベリコ豚の出汁で炊いたレンズ豆は、滋味深い味わいをお楽しみいただけます。

原材料名：豚肉・ニンニク・玉ねぎ・タイム・レンズ豆・イベリコ出汁・水・塩・コショウ・羊エキス　　

「ヘレス風野菜のトマト煮込み」

南スペインの街「ヘレス」名物の野菜を使った煮込み料理。玉ねぎ、パプリカ、ナス、ズッキーニ等をトマトでじっくりと煮込んでいます。この地方では、カボチャを入れるのが、特徴です。

原材料名：玉ねぎ・パプリカ・ナス・ズッキーニ・カボチャ・トマト・豚肉・ニンニク・タイム・塩・コショウ・ビネガー

そのままでも美味しいですが、ご家庭で簡単に出来る「エルチリンギート」新倉孝之輔オーナーシェフ考案のアレンジレシピをご紹介致します！

1. 「イワシのエスペト」アレンジ
イワシの身をほぐし、オイル系のパスタに混ぜる。付属のブラバスソースをアクセントでパスタにかけても◎
2. 「イベリコ豚の腸詰め（チョリソ・サルチチョン）」
細長く刻んでサラダの具としても◎、もちろん生ハムも！ひと味違った味わいが楽しめます。
3. 「真イワシの酢漬け」
バケットや食パンのトーストにオリーブオイルと塩をひとつまみふり、その上に乗せれば簡単なフィンガーフードに。
4. 「豚肉とレンズ豆の煮込み」
冷たいままお料理の付け合わせや、スープなどの具として重宝します。
5. 「ヘレス風野菜のトマト煮込み」
お魚やお肉のソテーのソースとして。または、茹でたパスタに和えるだけで野菜のトマトソースパスタの完成です（ペンネなどショートパスタがオススメです）。

お料理全体を通してビール全般、白ワイン、ライトボディーの赤ワインとのマリアージュがオススメです。
また、素材の味を生かした料理なので和食に通じるところもあり、辛口の日本酒や癖の少ない焼酎にもぴったりです。

「エルチリンギート」の名物料理：イワシのエスペト（炭火串焼き） 〜 espetos de sardinas

毎朝市場で目利きしたその日一番のイワシをスペイン海塩と炭火で焼きあげた、素材の味がダイレクトに伝わる豪快な料理です。
炭火の遠赤外線効果で身はふっくらと仕上がり、炭の香りも食欲をそそります。ピリッと辛口のトマト（ブラバス）ソースがイワシのうま味を引き立ててくれます。

「エルチリンギート」新倉孝之輔オーナーシェフ

素材の持ち味を最大限に活かした、ナチュラルな味わいの調理を心掛けています。
このセットを通して南スペイン・アンダルシア地方のお料理を多くのお客様にご紹介できるのは非常に嬉しく、光栄です。「パーティーやご自宅呑み・ギフト」など様々なシチュエーションでお楽しみ下さい。
北スペインのバスク地方も有名ですが、南スペインにも独特な食文化が存在します。この機会に南スペインのアンダルシア地方にも注目して頂けると嬉しいです。
当店では、お料理以外にも南スペイン・アンダルシア地方の雰囲気・空気感を大事にしています。スペインビールやスペイン産自然派（Bio）ワインなども多数ご用意しております。ライブ感のあるお料理の提供もお楽しみ頂きたいので、お時間が許せば、ぜひご来店お待ちしております。